Die Kombination von frischer Zucchini, cremigem Feta und erfrischendem Tzatziki macht unsere Zucchinipuffer zu einem Geschmackserlebnis der besonderen Art. Diese leichten und dennoch herzhaften Puffer eignen sich perfekt als Vorspeise, Snack oder Beilage. Folgen Sie unserer einfachen Anleitung, um diese delikate Kreation selbst zuzubereiten und Ihre Geschmacksnerven zu verwöhnen.
Zutaten:
Für die Zucchinipuffer:
- 2 mittelgroße Zucchini, gerieben
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 200 g Feta-Käse, zerbröselt
- 2 Eier
- 3 EL Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Braten
Für das Tzatziki:
- 1 Gurke, geschält und fein gewürfelt
- 250 g griechischer Joghurt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL frischer Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Minze oder Dill zum Garnieren (optional)
Anleitung:
- Die geriebenen Zucchini in ein sauberes Geschirrtuch geben und überschüssige Flüssigkeit auspressen.
- In einer großen Schüssel die ausgedrückten Zucchini mit gehackten Zwiebeln, zerbröseltem Feta, Eiern, Mehl, Backpulver, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Kleine Portionen des Zucchinipuffer-Teigs in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie knusprig sind. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
- Für das Tzatziki die gewürfelte Gurke, griechischen Joghurt, gehackten Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
- Die Zucchinipuffer auf einem Teller anrichten, mit Tzatziki beträufeln und nach Belieben mit frischer Minze oder Dill garnieren.
Fazit:
Unsere Zucchinipuffer mit Feta und Tzatziki sind ein Paradebeispiel für leichte Köstlichkeit. Mit frischen Zutaten und mediterranen Aromen sind diese Puffer ein Genuss für den Gaumen. Probieren Sie dieses Rezept aus und verwöhnen Sie sich mit einer harmonischen Mischung aus Knusprigkeit, Cremigkeit und Frische. Ideal als Snack, Vorspeise oder Beilage für gesellige Momente!