Portionen: ca. 12 Stücke Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde
Zutaten:
Für den Teig:
- 250 g Weizenmehl
- 250 g Zucker
- 125 g Butter
- 4 Eier
- 125 ml Milch
- 2 TL Backpulver
- 2 EL Kakaopulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
Für die Füllung und Dekoration:
- 500 g Sauerkirschen (abgetropft, aus dem Glas oder frisch entsteint)
- 200 ml Schlagsahne
- 200 g Schokoladenraspel oder Schokoladenstückchen
- 1 Glas Sauerkirschkompott oder -konfitüre (350-400 g)
- Schokoladenspäne oder -röllchen zum Verzieren
- Optional: Kirschwasser
Anleitung:
- Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 Grad Celsius (Umluft) vor und fetten Sie ein Backblech (ca. 30 x 40 cm) gut ein oder legen Sie Backpapier darauf.
- Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Kakaopulver und eine Prise Salz vermengen.
- Butter und Zucker schaumig rühren: In einer separaten Schüssel die weiche Butter und den Zucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine etwa 3-4 Minuten lang cremig schlagen, bis die Mischung heller wird.
- Eier hinzufügen: Die Eier einzeln zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und jeweils gut unterrühren. Den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
- Mehlmischung und Milch hinzufügen: Abwechselnd die Mehlmischung und die Milch zur Ei-Butter-Mischung hinzufügen. Beginnen und enden Sie mit der Mehlmischung. Rühren Sie nur so lange, bis alles gut vermischt ist.
- Teig auf das Blech gießen: Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech gießen und glattstreichen.
- Sauerkirschen verteilen: Die abgetropften Sauerkirschen gleichmäßig über den Teig verteilen. Wenn gewünscht, können Sie sie mit etwas Kirschwasser beträufeln.
- Backen: Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und den Kuchen etwa 25-30 Minuten backen. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren. Der Kuchen sollte fest sein und sich leicht vom Rand des Blechs lösen.
- Abkühlen lassen: Den Kuchen auf dem Blech auskühlen lassen.
- Sahne schlagen: Die Schlagsahne steif schlagen.
- Fertigstellen: Den Kuchen auskühlen lassen und dann dünn mit der Sauerkirschkonfitüre bestreichen. Die geschlagene Sahne darüber verteilen und mit den Schokoladenraspeln bestreuen. Nach Belieben mit Schokoladenspänen oder -röllchen dekorieren.
- Servieren: Den Schwarzwälder Kuchen in Stücke schneiden und servieren. Genießen Sie Ihren hausgemachten Klassiker!
Dieser Schwarzwälder Kuchen vom Blech ist eine köstliche Variante des traditionellen Schwarzwälder Kuchens und perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur als süße Leckerei zwischendurch. Guten Appetit!