Original italienische Sauce Bolognese – mit 200 ml Rotwein & viel Zeitliebe 
Zubereitungszeit: 20 Min. Vorbereitung + 2–3 Stunden Kochzeit
Kalorien: ca. 350 kcal pro Portion (ohne Pasta)
Für: 4–6 Personen
Zutaten:
500 g Rinderhackfleisch 
1 große Zwiebel 
2 Knoblauchzehen 
2 Karotten 
1 Stange Sellerie
2 EL Tomatenmark 
800 g stückige Tomaten (aus der Dose)
200 ml trockener Rotwein
100 ml Milch oder Sahne 
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Zucker, Lorbeerblatt 
Optional: etwas Oregano, Basilikum oder Thymian
Zubereitung:
Zwiebeln, Knoblauch, Karotten & Sellerie fein würfeln.
In Olivenöl glasig dünsten, dann das Hackfleisch zugeben und krümelig braten.
Tomatenmark einrühren, kurz anrösten, dann mit dem Rotwein ablöschen. Etwas einkochen lassen.
Tomaten und Gewürze zugeben, leicht salzen & zuckern, dann auf kleiner Flamme 2–3 Stunden offen köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
Gegen Ende etwas Milch oder Sahne einrühren – das macht die Soße samtiger.
Tipps:
Je länger die Soße köchelt, desto besser wird sie! 
Unbedingt offen kochen, damit die Soße schön eindickt.
Perfekt zu Tagliatelle, Rigatoni oder einfach mit einem Stück Brot. 
Lässt sich hervorragend einfrieren & schmeckt am nächsten Tag fast noch besser! 
Fazit:
Diese Sauce Bolognese mit Rotwein ist ein Gedicht aus Italien – tief im Geschmack, aromatisch & voller Liebe gekocht. Wer einmal so Bolognese gemacht hat, will nie wieder eine schnelle Variante! 