Zutaten:
- 250 g Erdbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
- 250 g Mascarpone
- 200 g Löffelbiskuits
- 200 ml Sahne
- 100 g Puderzucker
- 2 EL Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 ml Erdbeersirup oder -likör
- 2 EL Zitronensaft
- Minzblätter zur Dekoration (optional)
Zubereitung:
- Erdbeeren vorbereiten: Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Mit 2 EL Zucker und dem Zitronensaft vermischen und etwa 15 Minuten ziehen lassen, damit sie Saft abgeben.
- Mascarpone-Creme zubereiten: Mascarpone in eine Schüssel geben. Die Sahne mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt steif schlagen. Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone heben, bis eine gleichmäßige Creme entsteht.
- Löffelbiskuits tränken: Den Erdbeersirup oder -likör in eine flache Schale geben. Die Löffelbiskuits kurz in den Sirup tauchen, sodass sie leicht feucht sind, aber nicht durchweichen.
- Tiramisu schichten: Eine Auflaufform oder eine Dessertschale (ca. 20×20 cm) mit einer Schicht Löffelbiskuits auslegen. Die Hälfte der Mascarpone-Creme darauf verteilen. Die Hälfte der Erdbeeren gleichmäßig darauf verteilen. Eine weitere Schicht Löffelbiskuits und dann die restliche Mascarpone-Creme darüber geben. Mit den verbleibenden Erdbeeren garnieren.
- Kühlen: Das Tiramisu für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kalt stellen, damit die Aromen sich gut vermischen und die Creme fest wird.
Tipps:
- Erdbeeren variieren: Sie können auch andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren verwenden, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu erzielen.
- Für eine festere Konsistenz: Verwenden Sie bei Bedarf etwas weniger Sahne oder fügen Sie Gelatine hinzu, wenn Sie eine festere Creme wünschen.
- Dekoration: Frische Minzblätter oder zusätzliche Erdbeeren eignen sich hervorragend zur Dekoration.
Das “Erdbeer Tiramisu” ist eine erfrischende und fruchtige Variante des klassischen Tiramisus, ideal für den Sommer oder besondere Anlässe. Mit seiner leichten und cremigen Konsistenz wird es sicherlich zum Hit bei Ihren Gästen!