Hier ist ein einfaches Rezept für Senfeier mit Kartoffeln:
Zutaten:
Für die Senfeier:
- 4 Eier
- 4 EL Senf (je nach Geschmack, mittelscharfer Senf funktioniert gut)
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 250 ml Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Kartoffeln:
- 4 große Kartoffeln
- Salz
- Butter oder Öl zum Braten
Anleitung:
1. Kartoffeln vorbereiten:
- Die Kartoffeln gründlich waschen und schälen.
- In einem Topf mit Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen.
- Die Kartoffeln kochen, bis sie weich sind. Dies dauert in der Regel etwa 20-25 Minuten, je nach Größe der Kartoffeln.
- Sobald die Kartoffeln gar sind, abgießen und warm halten.
2. Senfeier zubereiten:
- Die Eier in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie hartgekocht sind (ca. 10 Minuten).
- Die Eier abschrecken, schälen und in Scheiben schneiden.
3. Senfsauce zubereiten:
- In einem kleinen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
- Das Mehl hinzufügen und gut verrühren, um eine Roux zu bilden.
- Die Milch langsam unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht.
- Den Senf einrühren und die Sauce bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Servieren:
- Die gekochten Kartoffeln auf Teller verteilen.
- Die Senfeierscheiben über die Kartoffeln legen.
- Die Senfsauce über die Senfeier gießen.
- Mit frischen Kräutern oder Petersilie garnieren, falls gewünscht.
- Heiß servieren und genießen!
Das ist ein klassisches und herzhaftes Gericht, das sich perfekt für ein gemütliches Abendessen eignet. Guten Appetit!