Knuspriges Honig-Senf-Hähnchen mit Rosmarin-Kartoffeln und gedünstetem Gemüse

Zutaten:

Für das Honig-Senf-Hähnchen:

• 4 Hähnchenbrustfilets
• 4 EL Senf
• 2 EL Honig
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Rosmarin-Kartoffeln:

• 4 große Kartoffeln
• 2 EL Olivenöl
• 2 TL frische Rosmarinnadeln, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das gedünstete Gemüse:

• 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
• 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
• 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL getrockneter Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.
2. Beginnen Sie mit der Zubereitung des Honig-Senf-Hähnchens. In einer Schüssel den Senf, den Honig, den gehackten Knoblauch, das Olivenöl, das Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen, bis eine gleichmäßige Marinade entsteht.
3. Die Hähnchenbrustfilets abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Hähnchenbrustfilets in die Marinade legen und sicherstellen, dass sie gleichmäßig damit bedeckt sind. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
5. In der Zwischenzeit die Rosmarin-Kartoffeln vorbereiten. Die Kartoffeln gründlich waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
6. Die Kartoffelstücke in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, gehacktem Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen, bis die Kartoffeln gleichmäßig damit bedeckt sind.
7. Die marinierten Kartoffeln auf ein Backblech geben und gleichmäßig verteilen. In den vorgeheizten Ofen geben und etwa 30-35 Minuten backen oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
8. Während die Kartoffeln backen und das Hähnchen mariniert, bereiten Sie das gedünstete Gemüse vor. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
9. Die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis sie duftend sind.
10. Die Karottenscheiben hinzufügen und etwa 5 Minuten braten, bis sie etwas weicher werden.
11. Die Zucchinischeiben, Paprikastreifen und Zwiebelringe hinzufügen. Den getrockneten Thymian sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack dazugeben.
12. Das Gemüse unter gelegentlichem Rühren etwa 10-12 Minuten dünsten oder bis es weich, aber noch bissfest ist.
13. Sobald das Hähnchen und die Kartoffeln fertig sind, das Hähnchen aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen.
14. Servieren Sie das knusprige Honig-Senf-Hähnchen zusammen mit den Rosmarin-Kartoffeln und dem gedünsteten Gemüse auf Tellern. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Dieses Rezept für knuspriges Honig-Senf-Hähnchen mit Rosmarin-Kartoffeln und gedünstetem Gemüse ist ein köstliches und ausgewogenes Gericht, das einfach zuzubereiten ist. Die Kombination aus würzigem Senf, süßem Honig, knusprigen Kartoffeln und aromatischem Gemüse macht es zu einer perfekten Mahlzeit für die ganze Familie. Genießen Sie es! Guten Appetit!