Obstkuchen sind in der deutschen Küche äußerst beliebt und werden oft als köstliche Begleitung zu Kaffee oder Tee genossen. Dieses Rezept für einen deutschen Obstkuchen zeigt dir, wie du einen saftigen Kuchen mit frischen Früchten zubereiten kannst.
Zutaten:
Für den Teig:
- 250g weiche Butter
- 200g Zucker
- 4 Eier
- 300g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Abrieb einer Zitrone (optional)
- 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker
Für die Füllung:
- Ca. 500g frische Früchte (z.B. Erdbeeren, Kirschen, Pfirsiche, Aprikosen, Beeren)
- 2 EL Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Speisestärke oder Mehl
Optional für die Dekoration:
- Puderzucker zum Bestäuben
- Geschlagene Sahne oder Vanillesauce
Anleitung:
1. Vorbereitung:
- Heize deinen Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vor.
- Fette eine Springform (Durchmesser ca. 26 cm) leicht ein und lege den Boden mit Backpapier aus.
2. Teig zubereiten:
- In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren, bis eine luftige Masse entsteht.
- Die Eier einzeln hinzufügen und jeweils gut unterrühren.
- Das Mehl, Backpulver, Salz und den Zitronenabrieb (falls verwendet) vermischen und nach und nach zur Butter-Ei-Masse geben.
- Den Teig gut durchrühren, bis er schön glatt ist, und dann den Vanilleextrakt oder Vanillezucker unterrühren.
3. Früchte vorbereiten:
- Die frischen Früchte waschen, bei Bedarf entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- In einer kleinen Schüssel die Früchte mit Zucker, Zitronensaft und Speisestärke oder Mehl vermischen, um den Saft der Früchte zu binden.
4. Kuchen zusammenstellen:
- Gieße den Teig in die vorbereitete Springform und streiche ihn gleichmäßig glatt.
- Verteile die vorbereiteten Früchte gleichmäßig auf dem Teig. Du kannst die Früchte leicht eindrücken, damit sie während des Backens nicht vom Teig rutschen.
5. Backen:
- Stelle die Springform in den vorgeheizten Backofen und backe den Obstkuchen für etwa 40-50 Minuten, bis der Teig goldbraun ist und die Früchte saftig aussehen.
- Nach der Backzeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Kuchengitter für etwa 10-15 Minuten abkühlen lassen.
6. Servieren:
- Nachdem der Obstkuchen etwas abgekühlt ist, kannst du ihn vorsichtig aus der Springform lösen und auf eine Servierplatte stürzen.
- Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und mit geschlagener Sahne oder Vanillesauce servieren.
7. Genießen:
- Dieser deutsche Obstkuchen ist eine herrliche Kombination aus saftigem Teig und frischen Früchten und eignet sich perfekt für gemütliche Kaffeekränzchen oder als Dessert nach einem leckeren Abendessen.
Mit diesem Rezept kannst du einen köstlichen deutschen Obstkuchen zubereiten, der deine Familie und Freunde begeistern wird. Guten Appetit!