Zutaten:
- 500 g Rinderhackfleisch
- 2 Dosen Kidneybohnen, abgetropft
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Paprika, gewürfelt
- 2 Dosen gehackte Tomaten
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 2 Teelöffel Chilipulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Öl
Anleitung:
- Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen.
- Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten, bis es braun ist.
- Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.
- Gehackte Tomaten, Tomatenmark, Chilipulver und Kreuzkümmel dazugeben und gut vermengen.
- Kidneybohnen hinzufügen und alles ca. 30 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren, idealerweise mit Reis.
26. Gebratener Reis
Zutaten:
- 300 g gekochter Reis, am besten vom Vortag
- 200 g Hühnerbrust, in Streifen geschnitten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Möhren, in Würfel geschnitten
- 100 g Erbsen (frisch oder gefroren)
- 2 Eier
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Anleitung:
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen.
- Hühnerbrust hinzufügen und anbraten, bis sie durchgegart ist.
- Möhren und Erbsen hinzufügen und kurz mitbraten.
- Reis dazugeben und alles gut vermengen.
- Eier in die Pfanne geben und unter Rühren stocken lassen.
- Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen, mit Frühlingszwiebeln garnieren und heiß servieren.