Zutaten:
- 1 kg Rindergulasch
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 500 ml dunkles Bier (z.B. Dunkles Lager oder Stout)
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 EL Mehl
- 2 EL Öl
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Kartoffeln oder Nudeln zum Servieren
Anleitung:
- Das Rindergulasch mit Salz und Pfeffer würzen und das Mehl darüber streuen, um es zu bestäuben.
- Erhitze das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Brate das Gulasch in Chargen an, bis es rundherum braun ist. Lege es dann beiseite.
- In demselben Topf füge die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu. Brate sie an, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- Füge das Tomatenmark hinzu und brate es kurz an, um den Geschmack zu intensivieren.
- Gib das braune Gulasch zurück in den Topf und rühre es mit den Zwiebeln und dem Knoblauch um.
- Gieße das dunkle Bier über das Gulasch, um es abzulöschen, und füge dann die Rinderbrühe hinzu. Rühre gut um, um alle Aromen zu kombinieren.
- Füge die Lorbeerblätter und das Paprikapulver hinzu. Reduziere die Hitze auf niedrig und lass das Gulasch für ca. 2-3 Stunden köcheln, bis das Fleisch zart ist und die Soße eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.
- Sobald das Gulasch fertig ist, entferne die Lorbeerblätter und probiere es noch einmal ab, um die Gewürze anzupassen. Füge bei Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzu.
- Serviere das Brauhaus Gulasch heiß, idealerweise mit Kartoffeln oder Nudeln, und genieße es!
Das ist ein herzhaftes und leckeres Gericht, perfekt für gemütliche Abende oder besondere Anlässe. Guten Appetit!