Einleitung: Omas leckere Erbsensuppe mit Würstchen ist ein herzhaftes und wohltuendes Gericht, das Wärme und Geborgenheit vermittelt. Diese traditionelle Suppe ist reich an Aromen und Nährstoffen und perfekt geeignet, um an kalten Tagen Körper und Seele zu wärmen. Begleiten Sie mich auf eine kulinarische Reise und entdecken Sie die Geheimnisse dieses geliebten Rezepts, das seit Generationen die Herzen der Menschen erwärmt.
Zutaten:
- 300g getrocknete grüne Erbsen
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Möhren, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 2 Kartoffeln, gewürfelt
- 100g durchwachsener Speck, gewürfelt
- 4 Brühwürste oder Wiener Würstchen
- 2 Liter Gemüsebrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- Einweichen der Erbsen:
- Die getrockneten grünen Erbsen in einer Schüssel mit Wasser bedecken und über Nacht einweichen lassen. Am nächsten Tag abgießen und abspülen.
- Anbraten der Zutaten:
- In einem großen Topf den gewürfelten Speck bei mittlerer Hitze knusprig braten. Den Speck aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Die fein gehackte Zwiebel im verbliebenen Speckfett anbraten, bis sie weich und glasig ist.
- Die gewürfelten Möhren, Sellerie und Kartoffeln hinzufügen und kurz anbraten, um die Aromen freizusetzen.
- Kochen der Suppe:
- Die abgetropften grünen Erbsen, die Gemüsebrühe, die Lorbeerblätter und den getrockneten Thymian in den Topf geben. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Erbsen und das Gemüse weich sind, etwa 1-1,5 Stunden. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Zubereiten der Würstchen:
- Die Brühwürste oder Wiener Würstchen in einer separaten Pfanne oder einem Topf nach Packungsanweisung kochen oder braten, bis sie durchgegart sind.
- Die gekochten Würstchen in Scheiben schneiden oder längs halbieren.
- Zusammenstellen der Suppe:
- Die Lorbeerblätter aus der Suppe entfernen und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die vorbereiteten Würstchenscheiben in die Suppe geben und gut vermischen.
- Servieren:
- Die heiße Erbsensuppe mit Würstchen in Suppenschalen oder tiefen Tellern servieren.
- Mit den knusprig gebratenen Speckwürfeln bestreuen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
- Warm servieren und genießen!
Schluss: Omas leckere Erbsensuppe mit Würstchen ist ein echter Seelentröster, der Körper und Seele wärmt. Mit ihrer herzhaften Konsistenz, den zarten Erbsen und den aromatischen Gewürzen ist diese Suppe ein echtes Geschmackserlebnis für jeden Anlass. Probieren Sie dieses traditionelle Rezept aus und lassen Sie sich von seinem einzigartigen Geschmack und seinem nostalgischen Charme verzaubern. Guten Appetit!