Einleitung: Omas Herzhaftes Kartoffelsuppen-Rezept ist ein klassisches Gericht, das Wärme und Geborgenheit vermittelt. Diese reichhaltige Suppe ist perfekt für kalte Tage und zeichnet sich durch ihre cremige Konsistenz und den köstlichen Geschmack von Kartoffeln und Gewürzen aus. Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt der traditionellen deutschen Küche eintauchen und dieses geliebte Rezept entdecken.
Zutaten:
- 1 kg Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 2 Karotten, gewaschen, geschält und in Scheiben geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, gewaschen und in Scheiben geschnitten
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 250 ml Sahne
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Butter oder Öl
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- Zwiebeln, Knoblauch und Gemüse vorbereiten:
- Schälen und hacken Sie die Zwiebeln und den Knoblauch fein.
- Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in etwa 2 cm große Würfel.
- Waschen Sie die Karotten und Selleriestangen gründlich, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Scheiben.
- Anbraten der Zwiebeln und des Gemüses:
- Erhitzen Sie die Butter oder das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie für etwa 3-4 Minuten an, bis sie weich und glasig sind.
- Geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für weitere 1-2 Minuten an, bis er duftet.
- Fügen Sie die geschnittenen Karotten und Sellerie hinzu und braten Sie sie für weitere 5 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind.
- Hinzufügen der Kartoffeln und Brühe:
- Geben Sie die Kartoffelwürfel in den Topf und rühren Sie alles gut um, damit sich die Aromen vermischen.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf, um das Gemüse zu bedecken.
- Fügen Sie die Lorbeerblätter und den getrockneten Thymian hinzu.
- Bringen Sie die Suppe zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie bei niedriger Hitze köcheln, bis die Kartoffeln weich sind, etwa 20-25 Minuten.
- Pürieren und Verfeinern der Suppe:
- Entfernen Sie die Lorbeerblätter aus der Suppe und entsorgen Sie sie.
- Mit einem Stabmixer pürieren Sie die Suppe direkt im Topf, bis sie glatt und cremig ist.
- Gießen Sie die Sahne in die Suppe und rühren Sie sie gut ein, um sie zu verfeinern.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Servieren:
- Gießen Sie die heiße Kartoffelsuppe in Suppenschalen oder Tassen.
- Garnieren Sie jede Portion mit frisch gehackter Petersilie für einen frischen Geschmack und eine ansprechende Optik.
- Servieren Sie die Suppe heiß, begleitet von knusprigem Brot oder Brötchen.
Schluss: Omas Herzhaftes Kartoffelsuppen-Rezept ist ein einfaches und dennoch köstliches Gericht, das perfekt geeignet ist, um Körper und Seele an kalten Tagen zu wärmen. Mit seiner cremigen Konsistenz und der perfekten Kombination aus Kartoffeln, Gemüse und Gewürzen ist diese Suppe ein wahrer Genuss für die Sinne. Probieren Sie dieses traditionelle Rezept aus und lassen Sie sich von seinem unvergleichlichen Geschmack verzaubern. Guten Appetit!