Zitronenkuchen ist ein beliebter Klassiker, der mit seinem erfrischenden Zitrusgeschmack und seiner saftigen Textur immer wieder begeistert. Dieses einfache Rezept ermöglicht es Ihnen, einen köstlichen Zitronenkuchen mit wenigen Zutaten zuzubereiten, der perfekt für jede Gelegenheit ist, sei es als Dessert für ein Familienessen oder als Leckerbissen für einen gemütlichen Nachmittagstee. Hier ist das Rezept:
Zutaten:
Für den Kuchen:
- 200 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
- Saft und abgeriebene Schale von 2 Zitronen
Für den Zuckerguss:
- 150 g Puderzucker
- Saft von 1 Zitrone
Optional:
- Zitronenscheiben und frische Minzblätter zum Garnieren
Anleitung:
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Backform (ca. 23×13 cm) mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Alternativ können Sie auch Backpapier verwenden.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren, bis die Mischung hell und luftig ist.
- Die Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren, bis sie vollständig in die Mischung eingearbeitet sind. Bei Bedarf eine kleine Menge Mehl hinzufügen, um ein Ausflocken zu verhindern.
- Das Mehl, das Backpulver und eine Prise Salz über die Ei-Butter-Mischung sieben und vorsichtig unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Den Saft und die abgeriebene Schale von 2 Zitronen zur Teigmischung hinzufügen und vorsichtig unterrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist und ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform geben und glattstreichen, um eine gleichmäßige Oberfläche zu gewährleisten.
- Den Kuchen in den vorgeheizten Ofen geben und etwa 40-45 Minuten backen, oder bis er goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Während der Kuchen im Ofen ist, den Zuckerguss vorbereiten, indem Sie den Puderzucker in eine Schüssel sieben und den Saft einer Zitrone hinzufügen. Gut verrühren, bis eine glatte, zähflüssige Glasur entsteht. Bei Bedarf mehr Puderzucker oder Zitronensaft hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann vorsichtig aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
- Den abgekühlten Kuchen mit dem Zuckerguss überziehen, indem Sie ihn gleichmäßig über die Oberseite des Kuchens gießen und sanft verstreichen, damit er gleichmäßig verteilt ist.
- Optional mit Zitronenscheiben und frischen Minzblättern garnieren, um dem Kuchen eine zusätzliche dekorative Note zu verleihen.
- Den Zitronenkuchen in Scheiben schneiden und servieren. Er passt perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee und ist ein wunderbares Dessert für jeden Anlass.
Tipps:
- Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen, um eine gleichmäßige Textur des Kuchens zu gewährleisten.
- Wenn Sie möchten, können Sie dem Teig auch einen Hauch von Vanilleextrakt hinzufügen, um den Geschmack zu verfeinern.
- Um sicherzustellen, dass der Kuchen schön saftig bleibt, bedecken Sie ihn nach dem Abkühlen luftdicht, entweder mit einer Kuchenglocke oder Aluminiumfolie.
- Wenn Sie den Zuckerguss dicker möchten, fügen Sie einfach mehr Puderzucker hinzu. Für eine dünnere Glasur können Sie etwas mehr Zitronensaft verwenden.
Dieser saftige Zitronenkuchen ist ein echter Genuss für alle Zitrusliebhaber und ein einfaches Rezept, das Sie immer wieder genießen können. Mit seinem erfrischenden Geschmack und seiner einfachen Zubereitung ist dieser Kuchen ein absoluter Gewinner für jede Gelegenheit. Viel Spaß beim Backen und Genießen!