Zutaten für die gefüllten Ofenkartoffeln:
- 4 große Kartoffeln
- 200g Hackfleisch (Rind oder Lamm)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 rote Paprika, in kleine Würfel geschnitten
- 1 Tomate, in kleine Würfel geschnitten
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL getrocknete Minze
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Braten
Zutaten für die Joghurt-Soße:
- 200g griechischer Joghurt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 EL gehackte frische Petersilie
- Salz nach Geschmack
Zubereitung:
- Heizen Sie den Backofen auf 200°C vor.
- Waschen Sie die Kartoffeln gründlich und stechen Sie sie mehrmals mit einer Gabel ein. Wickeln Sie jede Kartoffel einzeln in Aluminiumfolie ein und legen Sie sie auf ein Backblech. Backen Sie die Kartoffeln etwa 45-60 Minuten lang im vorgeheizten Ofen, oder bis sie weich sind. Die genaue Backzeit hängt von der Größe der Kartoffeln ab.
- Während die Kartoffeln im Ofen backen, bereiten Sie die Füllung vor. Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie etwa 2-3 Minuten lang an, bis sie weich werden und duften.
- Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es unter gelegentlichem Rühren etwa 5-7 Minuten lang an, bis es braun und durchgebraten ist.
- Geben Sie die Paprikawürfel und Tomatenwürfel in die Pfanne und braten Sie sie weitere 3-4 Minuten lang an, bis sie weich werden.
- Fügen Sie das Tomatenmark, das Paprikapulver, den Kreuzkümmel, die getrocknete Minze, Salz und Pfeffer hinzu. Mischen Sie alles gut durch und lassen Sie es noch etwa 2 Minuten köcheln. Nehmen Sie die Pfanne dann vom Herd und lassen Sie die Füllung etwas abkühlen.
- Für die Joghurt-Soße vermischen Sie den griechischen Joghurt mit der fein gehackten Knoblauchzehe, der gehackten Petersilie und einer Prise Salz in einer kleinen Schüssel. Rühren Sie alles gut durch und stellen Sie die Soße beiseite.
- Sobald die Kartoffeln gar sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen. Öffnen Sie die Aluminiumfolie vorsichtig und schneiden Sie jede Kartoffel der Länge nach ein, ohne sie komplett zu halbieren.
- Drücken Sie vorsichtig an den Enden der Kartoffeln, um sie etwas zu öffnen. Füllen Sie jede Kartoffel mit der vorbereiteten Hackfleischmischung.
- Servieren Sie die gefüllten Ofenkartoffeln heiß, garniert mit einem Klecks Joghurt-Soße.
Genießen Sie diese köstlichen türkischen gefüllten Ofenkartoffeln als herzhaftes Hauptgericht oder als Beilage! Guten Appetit!