Zutaten:
- 250g Mehl
- 125g kalte Butter, in kleine Stücke geschnitten
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 200ml Sahne
- 200ml Milch
- 300g frischer Spinat
- 200g Feta-Käse, zerbröckelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss
Anleitung:
- Zuerst bereiten Sie den Teig vor. Sieben Sie das Mehl in eine große Schüssel und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Fügen Sie die kalte Butter hinzu und arbeiten Sie sie mit den Fingerspitzen in das Mehl, bis die Mischung wie grobe Krümel aussieht.
- Fügen Sie ein Ei hinzu und kneten Sie den Teig, bis er sich zu einer Kugel formt. Wenn der Teig zu trocken ist, fügen Sie ein oder zwei Esslöffel kaltes Wasser hinzu. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie ein und lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor.
- Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche aus und legen Sie ihn in eine gefettete Quicheform. Drücken Sie den Teig fest an den Boden und die Seiten der Form und schneiden Sie den überschüssigen Teig ab.
- Legen Sie Backpapier über den Teig und füllen Sie die Form mit Backbohnen oder trockenen Hülsenfrüchten. Blind backen Sie den Teig für 15 Minuten im vorgeheizten Ofen. Entfernen Sie dann das Backpapier und die Backbohnen und backen Sie den Teig weitere 5 Minuten, bis er leicht goldbraun ist. Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen.
- Während der Teig abkühlt, erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich sind.
- Fügen Sie den frischen Spinat hinzu und kochen Sie ihn unter gelegentlichem Rühren etwa 3-4 Minuten lang, bis er zusammenfällt. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie den Spinat etwas abkühlen.
- In einer separaten Schüssel verquirlen Sie die restlichen Eier mit Sahne und Milch. Fügen Sie Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss hinzu.
- Verteilen Sie den Spinat gleichmäßig auf dem vorgebackenen Teig in der Quicheform. Streuen Sie den zerbröckelten Feta-Käse darüber.
- Gießen Sie die Ei-Sahne-Mischung über den Spinat und den Feta in der Quicheform.
- Backen Sie die Quiche im vorgeheizten Ofen für etwa 30-35 Minuten, oder bis die Füllung fest und die Oberseite goldbraun ist.
- Nehmen Sie die Quiche aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie anschneiden und servieren.
Genießen Sie Ihre Spinat und Feta Quiche! Guten Appetit!