Gebratene Nudeln

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Zutaten:

  • 250 g Nudeln (z.B. Spaghetti oder Tagliatelle)
  • 2 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl oder Sesamöl)
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Karotte, in dünnen Streifen geschnitten
  • 1 Paprika, in dünnen Streifen geschnitten
  • 100 g Erbsen (frisch oder gefroren)
  • 100 g Mais (frisch oder aus der Dose)
  • 2 Eier, verquirlt
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Oystersauce (optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frühlingszwiebeln oder Koriander zum Garnieren (optional)

Anleitung:

  1. Die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen, bis sie al dente sind. Gut abtropfen lassen und beiseite stellen.
  2. In einer großen Pfanne oder einem Wok das Öl erhitzen. Den fein gehackten Knoblauch und die Zwiebel darin anbraten, bis sie duften und goldbraun sind.
  3. Die Karottenstreifen und Paprikastreifen hinzufügen und etwa 3-4 Minuten unter Rühren braten, bis sie leicht weich werden.
  4. Die Erbsen und den Mais in die Pfanne geben und weiter braten, bis das Gemüse fast gar ist.
  5. Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und gut mit dem Gemüse vermischen. Alles gut durchrühren, um sicherzustellen, dass die Nudeln gleichmäßig mit dem Gemüse bedeckt sind.
  6. Die verquirlten Eier über die Nudeln und das Gemüse in der Pfanne gießen. Unter ständigem Rühren weiter braten, bis das Ei gestockt und die Nudeln leicht gebräunt sind.
  7. Die Sojasauce und optional die Oystersauce über die gebratenen Nudeln gießen und gut vermengen. Achten Sie darauf, dass die Soße gleichmäßig über die Nudeln verteilt ist.
  8. Die gebratenen Nudeln mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
  9. Die gebratenen Nudeln auf Servierteller verteilen und nach Belieben mit gehackten Frühlingszwiebeln oder frischem Koriander garnieren.
  10. Die gebratenen Nudeln heiß servieren und genießen!

Diese gebratenen Nudeln sind ein köstliches und vielseitiges Gericht, das schnell zubereitet ist und sich perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen eignet. Sie können je nach Vorlieben und Verfügbarkeit des Gemüses variiert werden und bieten eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebene Nudeln und Gemüse zu verwerten. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie die köstlichen gebratenen Nudeln mit Ihren Lieblingszutaten! Guten Appetit!

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