Zutaten:
- 250 g altbackenes Weißbrot oder Brötchen
- 250 ml Milch
- 3 Eier
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Butter
- Eine Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren (optional)
Anleitung:
- Zuerst das altbackene Weißbrot oder die Brötchen in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Die Milch in einem kleinen Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen. Die warme Milch über die Brotwürfel gießen und etwa 10-15 Minuten einweichen lassen, bis das Brot weich ist.
- Während das Brot einweicht, die fein gehackte Zwiebel in einer Pfanne mit der Butter glasig dünsten. Die Pfanne von der Hitze nehmen und die Zwiebeln etwas abkühlen lassen.
- In einer separaten Schüssel die Eier aufschlagen und verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.
- Die eingeweichten Brotwürfel gut ausdrücken, um überschüssige Milch zu entfernen, und in eine große Schüssel geben.
- Die gedünsteten Zwiebeln mit der Butter zu den Brotwürfeln geben und gut vermengen.
- Die verquirlten Eier über die Brotmischung gießen und alles gründlich miteinander vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Bei Bedarf können Sie noch etwas Milch hinzufügen, wenn die Mischung zu trocken ist.
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und kräftig salzen.
- Ein sauberes Küchentuch oder eine Serviette auf der Arbeitsfläche ausbreiten und mit etwas Mehl bestäuben.
- Die Brotmasse auf das vorbereitete Küchentuch geben und zu einer Rolle formen. Das Tuch an den Enden fest zusammenbinden, sodass die Masse wie eine Wurst aussieht.
- Die Serviettenknödelrolle vorsichtig in das kochende Wasser geben und bei reduzierter Hitze etwa 30-40 Minuten sanft köcheln lassen. Achten Sie darauf, dass das Wasser nicht kocht, da die Knödel sonst auseinanderfallen können.
- Nach der Kochzeit die Serviettenknödel aus dem Wasser nehmen und vorsichtig das Tuch entfernen.
- Die Serviettenknödel auf einer Schneidefläche in dicke Scheiben schneiden.
- Die Scheiben auf einem Servierteller anrichten und nach Belieben mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
- Die Serviettenknödel heiß servieren und genießen!
Serviettenknödel sind eine köstliche Beilage, die perfekt zu Braten, Gulasch oder Pilzragout passt. Sie sind einfach zuzubereiten und bieten einen herrlichen Geschmack und eine angenehme Textur. Mit dieser Anleitung können Sie Ihre eigenen Serviettenknödel ganz einfach zu Hause zubereiten und Ihre Familie und Freunde mit diesem traditionellen Gericht verwöhnen. Guten Appetit!