Zutaten:
Für den Boden:
- 200 g Schokoladenkekse (z.B. Vollkornkekse)
- 100 g Butter, geschmolzen
Für die Füllung:
- 500 g Frischkäse
- 200 g Sauerrahm oder Schmand
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g Zartbitterschokolade, gehackt
- 1 EL Kakaopulver
- 1 EL Mehl
- 1 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
Für die Dekoration:
- 200 ml Schlagsahne
- 1 EL Zucker
- Einige Kirschen (frisch oder aus dem Glas)
- Schokoladenraspel oder -späne
Anleitung:
- Zuerst bereiten Sie den Boden vor. Die Schokoladenkekse in einen Mixer geben und fein mahlen. Die geschmolzene Butter hinzufügen und alles gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und den Boden der Form mit der Keks-Butter-Mischung bedecken. Mit einem Löffel oder einem Glas festdrücken, um einen gleichmäßigen Boden zu formen. Die Form für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit der Boden fest wird.
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 160°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Für die Füllung den Frischkäse, Sauerrahm oder Schmand und Zucker in einer großen Schüssel cremig rühren.
- Die Eier einzeln hinzufügen und gut unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Dabei darauf achten, dass jede Zutat gut eingearbeitet ist.
- Den Vanilleextrakt, gehackte Zartbitterschokolade, Kakaopulver, Mehl, Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Füllung auf den vorbereiteten Boden in der Springform gießen und glatt streichen.
- Die Schwarzwälder-Käse-Torte im vorgeheizten Backofen etwa 45-50 Minuten backen, bis die Oberfläche fest ist und sich leicht golden färbt. Die Torte aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Während die Torte abkühlt, die Schlagsahne mit dem Zucker steif schlagen.
- Die abgekühlte Torte vorsichtig aus der Springform lösen und auf eine Servierplatte oder ein Kuchengitter setzen.
- Die geschlagene Sahne gleichmäßig auf der Oberfläche der Torte verteilen.
- Einige Kirschen auf der Sahne platzieren und die Torte mit Schokoladenraspeln oder -spänen bestreuen.
- Die Schwarzwälder-Käse-Torte vor dem Servieren für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen, damit sie gut durchziehen kann.
Diese köstliche Schwarzwälder-Käse-Torte ist eine gelungene Kombination aus cremiger Frischkäsefüllung, schokoladigem Boden und luftiger Sahne. Sie ist eine Variation des klassischen Schwarzwälder Kuchens und eignet sich perfekt für besondere Anlässe oder einfach als köstliches Dessert. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von seiner köstlichen Kombination aus Aromen und Texturen verführen! Guten Appetit!