Zutaten:
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 125 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- 125 g kalte Butter, in kleinen Würfeln
- 1 Ei
- 250 g Quark
Für die Füllung:
- 1 Glas Kirschen (abgetropft)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Zucker
- 2 EL Speisestärke
Für die Streusel:
- 150 g Mehl
- 75 g Zucker
- 100 g kalte Butter, in kleinen Würfeln
Anleitung:
1. Teig zubereiten:
- Mehl, Zucker, Salz und Backpulver in einer großen Schüssel vermengen.
- Die kalten Butterwürfel hinzufügen und mit den Fingerspitzen zu einer krümeligen Masse verreiben.
- Ei und Quark dazugeben, alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Backofen vorheizen:
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
3. Füllung zubereiten:
- Die abgetropften Kirschen in eine Schüssel geben und mit Vanillezucker sowie Zucker vermengen.
- Speisestärke hinzufügen und vorsichtig unter die Kirschen mischen. Die Mischung beiseite stellen.
4. Streusel herstellen:
- Mehl und Zucker für die Streusel vermengen.
- Die kalte Butter in kleinen Würfeln hinzufügen und alles zu groben Streuseln verkneten.
5. Teig ausrollen:
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Die Backform einfetten und den Teig gleichmäßig darin verteilen. Einen Rand formen.
6. Füllung einfüllen:
- Die vorbereitete Kirschmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
7. Streusel auftragen:
- Die Streusel über den Kirschen gleichmäßig verteilen, dabei darauf achten, dass der Rand frei bleibt.
8. Backen:
- Den Kuchen in den vorgeheizten Ofen schieben und etwa 45-50 Minuten goldbraun backen. Stäbchenprobe durchführen, um die Garstufe zu überprüfen.
9. Abkühlen lassen:
- Den gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
10. Genießen:
- Den Quark-Streuselkuchen in Stücke schneiden und servieren. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Kugel Vanilleeis garnieren.
Dieser Quark-Streuselkuchen mit Vanille-Kirschfüllung ist ein wahrer Gaumenschmaus und eignet sich hervorragend für gemütliche Kaffeestunden oder als süße Verführung für besondere Anlässe. Gönnen Sie sich und Ihren Lieben dieses köstliche Backerlebnis!