Zutaten:
Für die Burrito-Füllung:
- 500g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
- 1 Dose Mais, abgetropft
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Chilipulver (nach Geschmack)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200ml Tomatensauce
- Frischer Koriander, gehackt (optional)
Für die Guacamole:
- 2 reife Avocados
- Saft einer Limette
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Salsa:
- 4 Tomaten, gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Jalapeño, entkernt und fein gehackt
- Frischer Koriander, gehackt
- Saft einer Limette
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Burrito-Wraps:
- Große Weizentortillas
Zubereitung:
- Burrito-Füllung vorbereiten: In einer großen Pfanne das Rinderhackfleisch bei mittlerer Hitze braten, bis es braun und durchgegart ist. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie duftig sind. Fügen Sie dann die gewürfelten Paprikaschoten, schwarzen Bohnen und den abgetropften Mais hinzu. Mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chilipulver, Salz und Pfeffer würzen. Rühren Sie die Tomatensauce ein und lassen Sie die Mischung für etwa 10 Minuten köcheln, bis alle Aromen gut miteinander verschmelzen. Optional mit frischem Koriander bestreuen.
- Guacamole zubereiten: Das Fruchtfleisch der Avocados in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Limettensaft, gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine cremige Guacamole entsteht.
- Salsa herstellen: Die gewürfelten Tomaten, gehackte Zwiebel, Jalapeño und frischen Koriander in einer Schüssel mischen. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Burrito-Wraps vorbereiten: Die Weizentortillas leicht erwärmen, damit sie flexibler werden. Legen Sie sie einzeln auf eine heiße Pfanne oder erhitzen Sie sie kurz in der Mikrowelle.
- Burritos zusammenstellen: Nehmen Sie eine Tortilla, legen Sie eine großzügige Portion der Burrito-Füllung in die Mitte und fügen Sie nach Belieben Guacamole und Salsa hinzu. Falten Sie die Seiten der Tortilla ein und rollen Sie sie fest auf, um den Burrito zu formen.
- Servieren und genießen: Die zubereiteten Burritos auf einen Teller legen und nach Wunsch mit zusätzlicher Guacamole und Salsa garnieren. Sie können die Burritos in der Mitte schräg halbieren und aufrecht auf dem Teller servieren.
Mexikanische Burritos sind ein Fest für die Sinne – die saftige Fleischmischung, die cremige Guacamole und die würzige Salsa ergeben eine perfekte Kombination. Diese vielseitige Mahlzeit eignet sich hervorragend für gesellige Abende oder als herzhafte Mahlzeit für die ganze Familie. Guten Appetit und ¡Buen provecho!