Für 4 Portionen
Omas Rosenkohlauflauf ist ein wärmendes und herzhaftes Gericht, das den unverkennbaren Geschmack der traditionellen Küche einfängt. Dieses Rezept kombiniert die zarten Aromen von Rosenkohl mit einer cremigen Sauce und einer knusprigen Kruste. Hier ist, wie Sie Omas Rosenkohlauflauf zu Hause zubereiten können.
Zutaten:
- 500 g frischer Rosenkohl, geputzt und halbiert
- 3 Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 g geriebener Gouda-Käse
- 200 ml Sahne
- 200 ml Gemüsebrühe
- 3 Esslöffel Butter
- 3 Esslöffel Mehl
- 1 Teelöffel Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss (optional)
- 2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- Rosenkohl vorbereiten: Putzen Sie die Rosenkohlröschen und halbieren Sie sie. In einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser blanchieren Sie den Rosenkohl für etwa 5 Minuten, bis er leicht zart wird. Dann abgießen und beiseite stellen.
- Kartoffeln vorbereiten: Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Sie können die Kartoffeln auch blanchieren, um die Garzeit zu verkürzen, oder sie roh verwenden, wenn Sie eine knusprigere Kruste bevorzugen.
- Sauce zubereiten: In einem kleinen Topf schmelzen Sie 2 Esslöffel Butter und fügen Sie das Mehl hinzu, um eine Mehlschwitze herzustellen. Gießen Sie langsam die Gemüsebrühe ein und rühren Sie ständig, um Klumpen zu vermeiden. Fügen Sie dann die Sahne hinzu und rühren Sie weiter, bis eine glatte Sauce entsteht. Fügen Sie den geriebenen Gouda-Käse hinzu und lassen Sie ihn schmelzen. Fügen Sie Senf, gehackten Knoblauch und Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Optional können Sie auch eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
- Backofen vorheizen: Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius vor.
- Auflauf schichten: In einer leicht eingefetteten Auflaufform schichten Sie abwechselnd Rosenkohl, Kartoffelscheiben und die Käsesauce. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Stellen Sie sicher, dass die oberste Schicht mit einer großzügigen Menge Käsesauce bedeckt ist.
- Backen: Backen Sie den Rosenkohlauflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 30-40 Minuten oder bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
- Servieren: Nehmen Sie den Rosenkohlauflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn kurz ruhen, bevor Sie ihn servieren. Garnieren Sie ihn mit frisch gehackter Petersilie für einen frischen Geschmack.
- Genießen: Omas Rosenkohlauflauf ist fertig zum Servieren. Dieses herzhafte Gericht eignet sich als Hauptmahlzeit oder als köstliche Beilage zu Fleischgerichten. Genießen Sie die wohltuenden Aromen und den Komfort dieses traditionellen Rosenkohlauflaufs.
Fazit: Omas Rosenkohlauflauf ist ein köstliches Rezept, das die Wärme und den Geschmack der Großmutterküche einfängt. Mit zarten Rosenkohlröschen, cremiger Käsesauce und knuspriger Kruste wird dieser Auflauf sicherlich zu einem Familienfavoriten. Guten Appetit!