Herzhafter Kartoffel-Hack-Auflauf: Ein Leckeres Familienrezept

Einleitung

Der Kartoffel-Hack-Auflauf ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch perfekt für gemütliche Familienmahlzeiten geeignet ist. Die Kombination aus zarten Kartoffelscheiben, würzigem Hackfleisch und cremiger Sauce macht diesen Auflauf zu einem wahren Genuss. Lass uns gemeinsam durch die Schritte dieses leckeren Familienrezepts gehen.

Zutaten:

Für die Kartoffelschichten:

• 1,5 kg Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Olivenöl

Für die Hackfleischsauce:

• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 400 g passierte Tomaten
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrockneter Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Bechamelsauce:

• 50 g Butter
• 50 g Mehl
• 500 ml Milch
• Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack

Außerdem:

• 200 g geriebener Gouda oder Emmentaler

Zubereitung:

Schritt 1: Kartoffelschichten vorbereiten

1. Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige, dünne Scheiben schneiden. Ein Tipp ist, eine Mandoline zu verwenden, um gleichmäßige Kartoffelscheiben zu erhalten.
2. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in Olivenöl glasig anbraten. Die Kartoffelscheiben hinzufügen und bei mittlerer Hitze kurz anbraten, bis sie leicht golden sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffeln sollten noch nicht ganz weich sein, da sie im Ofen weitergaren.

Schritt 2: Hackfleischsauce zubereiten

1. Das gemischte Hackfleisch in einer Pfanne ohne Öl anbraten, bis es braun und krümelig ist.
2. Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen, weiter braten, bis die Zwiebeln weich sind.
3. Das Tomatenmark einrühren und kurz anbraten, um die Aromen zu intensivieren.
4. Die passierten Tomaten, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen und bei niedriger Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.

Schritt 3: Bechamelsauce zubereiten

1. In einem Topf die Butter schmelzen und das Mehl hinzufügen. Rühren, bis eine glatte Paste entsteht, die nicht braun wird.
2. Nach und nach die Milch einfließen lassen, dabei kontinuierlich rühren, um Klumpen zu vermeiden.
3. Die Sauce bei mittlerer Hitze eindicken lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Schritt 4: Den Auflauf schichten

1. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
2. In einer großen Auflaufform eine dünnere Schicht der Kartoffelscheiben verteilen.
3. Die Hälfte der Hackfleischsauce gleichmäßig über die Kartoffeln gießen.
4. Eine weitere Schicht Kartoffeln darüber legen und dann die restliche Hackfleischsauce verteilen.
5. Die letzte Schicht bilden die restlichen Kartoffelscheiben.
6. Die vorbereitete Bechamelsauce über den Auflauf gießen und sicherstellen, dass alle Kartoffeln bedeckt sind.

Schritt 5: Überbacken und Servieren

1. Den geriebenen Gouda oder Emmentaler gleichmäßig über den Auflauf streuen.
2. Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen schieben und etwa 30-40 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und die Kartoffeln gar sind.
3. Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor du ihn in Portionen schneidest.
4. Mit frischen Kräutern, wie Petersilie, garnieren und warm servieren.

Tipps für einen Perfekten Kartoffel-Hack-Auflauf

• Kartoffelsorte: Wähle festkochende Kartoffeln, da sie beim Schichten besser ihre Form behalten.
• Schneller Tipp: Wenn du Zeit sparen möchtest, kannst du vorgekochte Kartoffelscheiben verwenden.
• Käsevariation: Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten für die Überbackung, um den Geschmack anzupassen. Ein Mix aus Gouda und Parmesan ist eine köstliche Option.
• Vegetarische Variante: Ersetze das Hackfleisch durch eine Mischung aus verschiedenem Gemüse wie Pilzen, Paprika und Zucchini für eine vegetarische Option.
• Vorausplanung: Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten und einfrieren. Du kannst ihn dann bei Bedarf auftauen und backen.

Faz

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Der Kartoffel-Hack-Auflauf ist ein klassisches Familienrezept, das mit seiner Kombination aus zarten Kartoffeln, würzigem Hackfleisch und cremiger Sauce die Herzen aller erobert. Perfekt für gesellige Zusammenkünfte oder wenn du deine Lieben mit einem herzhaften Mahl verwöhnen möchtest. Bereite diesen Auflauf nach diesem Rezept zu und genieße die herzhafte Wärme und den köstlichen Geschmack eines selbstgemachten Kartoffel-Hack-Auflaufs. Guten Appetit!