Schwarzwälder Kirschtorte, auch bekannt als Schwarzwälder Kirsch, ist ein klassisches deutsches Dessert, das weltweit bekannt und geliebt ist. Diese köstliche Torte besteht aus mehreren Schichten saftigen Schokoladenkuchens, aromatischen Kirschen, einer leckeren Schicht Sahne und einem Schuss Kirschwasser, der ihr den charakteristischen Geschmack verleiht. In diesem Beitrag werde ich Ihnen zeigen, wie Sie diese exquisite Torte ganz einfach zu Hause zubereiten können.
Zutaten:
Für den Schokoladenkuchen:
- 200g dunkle Schokolade
- 200g Butter
- 200g Zucker
- 6 Eier
- 200g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 2 EL Kakaopulver
Für die Füllung und Dekoration:
- 1 Glas Kirschen (abgetropft)
- 200ml Schlagsahne
- 2 EL Zucker
- 2 EL Kirschwasser
- Schokoladenraspel oder -späne zum Garnieren
Anleitung:
- Heizen Sie zuerst Ihren Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Springform (ca. 24cm Durchmesser) leicht ein.
- Schmelzen Sie die dunkle Schokolade über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle und lassen Sie sie dann etwas abkühlen.
- In einer großen Schüssel verrühren Sie die Butter und den Zucker, bis sie cremig sind. Fügen Sie dann die geschmolzene Schokolade hinzu und mischen Sie alles gut.
- Trennen Sie die Eier und fügen Sie die Eigelbe nach und nach zur Schokoladenmischung hinzu. Stellen Sie sicher, dass Sie jedes Eigelb gut unterrühren.
- In einer separaten Schüssel schlagen Sie die Eiweiße steif und heben sie vorsichtig unter die Schokoladenmischung.
- Sieben Sie das Mehl, das Backpulver und das Kakaopulver über die Schokoladenmischung und mischen Sie alles vorsichtig, bis ein glatter Teig entsteht.
- Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Springform und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen für ca. 30-35 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn Sie ihn in die Mitte des Kuchens stecken.
- Lassen Sie den Kuchen vollständig in der Form abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
- Während der Kuchen abkühlt, können Sie die Kirschen vorbereiten. Lassen Sie sie gut abtropfen und bewahren Sie den Saft auf.
- In einer kleinen Schüssel mischen Sie den Kirschsaft mit dem Kirschwasser und stellen Sie die Mischung beiseite.
- Schlagen Sie die Sahne mit dem Zucker steif.
- Schneiden Sie den abgekühlten Kuchen horizontal in drei gleich dicke Böden.
- Legen Sie den ersten Boden auf eine Tortenplatte und tränken Sie ihn großzügig mit der Kirsch-Kirschwasser-Mischung.
- Verteilen Sie eine Schicht Sahne auf dem getränkten Boden und legen Sie dann eine Schicht Kirschen darauf.
- Wiederholen Sie diesen Vorgang mit den verbleibenden Böden, bis alle Schichten aufgebraucht sind. Achten Sie darauf, die oberste Schicht Sahne glatt zu streichen.
- Garnieren Sie die Torte mit Schokoladenraspeln oder -spänen und stellen Sie sie für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit sie fest wird und die Aromen sich gut verbinden können.
- Vor dem Servieren können Sie die Torte mit einigen frischen Kirschen und einer Schlagsahnetupfer dekorieren.
Diese selbstgemachte Schwarzwälder Kirschtorte ist ein absoluter Genuss und wird Ihre Familie und Ihre Gäste begeistern. Ihre saftigen Schokoladenböden, kombiniert mit den süßen Kirschen, der luftigen Sahne und dem Hauch von Kirschwasser, machen sie zu einem unvergesslichen Dessert. Probieren Sie dieses Rezept aus und zaubern Sie einen Hauch von Schwarzwald in Ihre Küche! Guten Appetit!