Zutaten für die Muffins:
- 250g Quark
- 100ml Milch
- 100ml Pflanzenöl
- 2 Eier
- 200g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 300g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- Eine Prise Salz
- Optional: Zitronenabrieb für zusätzlichen Geschmack
Zutaten für die Streusel:
- 50g Mehl
- 50g Zucker
- 50g kalte Butter
Anleitung:
- Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 180°C (Umluft) vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- Herstellung der Streusel: In einer Schüssel vermische das Mehl und den Zucker. Schneide die kalte Butter in kleine Stücke und knete sie mit den Fingern in die Mehlmischung, bis Streusel entstehen. Stelle die Streusel dann beiseite.
- Herstellung der Muffins: In einer großen Schüssel verrühre den Quark, die Milch, das Pflanzenöl, die Eier, den Zucker und den Vanillezucker, bis alles gut vermischt ist. Falls gewünscht, füge Zitronenabrieb hinzu.
- Mehlmischung hinzufügen: Siebe das Mehl zusammen mit dem Backpulver und einer Prise Salz in die Quarkmischung. Rühre alles vorsichtig zusammen, bis ein glatter Teig entsteht. Achte darauf, den Teig nicht zu übermischen.
- Befüllen der Muffinförmchen: Verteile den Teig gleichmäßig in den vorbereiteten Muffinförmchen, fülle sie jedoch nicht bis zum Rand, um Platz für die Streusel zu lassen.
- Streusel hinzufügen: Streue die vorbereiteten Streusel großzügig über die Muffins.
- Backen: Backe die Muffins im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten oder bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Abkühlen lassen und servieren: Lasse die Muffins etwas abkühlen, bevor du sie aus dem Muffinblech nimmst. Serviere sie dann warm oder bei Raumtemperatur und genieße sie am besten frisch!
Diese Quarkmuffins mit Streuseln sind ein absoluter Genuss und werden sicherlich ein Hit sein, egal ob als Frühstück, Snack oder Dessert!