Lángos, ein ungarisches Nationalgericht, ist eine köstliche und herzhafte Spezialität, die oft auf Jahrmärkten und Volksfesten zu finden ist. Der Teig wird frittiert und mit verschiedenen Belägen serviert, was ihn zu einem vielseitigen Leckerbissen macht. Hier ist ein einfaches Rezept, um Ungarischen Lángos zu Hause zuzubereiten.
Zutaten:
Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 1 TL Trockenhefe
- 300 ml lauwarmes Wasser
- Öl zum Frittieren
Für die Beläge:
- Knoblauch-Joghurt-Soße
- Geriebener Käse
- Sauerrahm
- Geschnittene Frühlingszwiebeln
- Gekochter Schinken oder Speck (optional)
- Paprikapulver
Zubereitung:
1. Vorbereitung des Teigs:
- In einer Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermengen.
- In einer kleinen Schüssel die Trockenhefe im lauwarmen Wasser auflösen und 5 Minuten ruhen lassen, bis sie schaumig wird.
- Die Hefe-Mischung zum Mehl geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
2. Formen und Frittieren:
- Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche nochmals kurz kneten und in golfballgroße Portionen teilen.
- Jede Teigportion zu einer dünnen Fladenform ausrollen.
- In einem großen Topf Öl auf etwa 180 Grad Celsius erhitzen.
- Die Teigfladen einzeln ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren. Achten Sie darauf, dass sie sich aufblähen und eine knusprige Textur entwickeln.
- Die Lángos mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
3. Servieren:
- Die frisch frittierten Lángos nach Belieben mit den verschiedenen Belägen belegen.
- Die Knoblauch-Joghurt-Soße großzügig über die Lángos verteilen.
- Mit geriebenem Käse, Sauerrahm, Frühlingszwiebeln und nach Wunsch gekochtem Schinken oder Speck belegen.
- Mit Paprikapulver bestreuen und sofort servieren, solange die Lángos noch warm und knusprig sind.
4. Variationen:
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Belägen nach Ihrem Geschmack. Einige bevorzugen Lángos mit geriebenem Knoblauch, anderen gefällt die Kombination aus saurer Sahne und Käse.
- Für eine süße Variante können Sie Lángos mit Puderzucker, Zimt und Nutella oder Marmelade belegen.
Ungarischer Lángos ist ein wahrer Genuss, der sich perfekt für gesellige Anlässe eignet. Ob als Snack auf einem Fest oder als herzhaftes Gericht zu Hause – diese knusprigen Teigfladen werden sicherlich Ihre Geschmacksknospen erfreuen. Probieren Sie dieses Rezept aus und tauchen Sie ein in die ungarische Kulinarik! Guten Appetit!