Oma Senfeier

Zutaten:

• 4 Eier
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 300 ml Milch
• 2 EL Senf (je nach Geschmack, mittelscharfer oder scharfer Senf)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Petersilie zum Garnieren (optional)

Anleitung:

1. Die Eier in einem Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und die Eier für etwa 10 Minuten kochen, bis sie hart gekocht sind.
2. Nach dem Kochen die Eier abschrecken, abgießen und unter kaltem Wasser abkühlen lassen. Dann die Eier vorsichtig schälen und beiseite legen.
3. In einem anderen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Sobald die Butter geschmolzen ist, das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren eine Mehlschwitze zubereiten. Dies wird die Basis für die Sauce sein.
4. Nachdem das Mehl leicht angebräunt ist, nach und nach die Milch unter Rühren hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht. Achten Sie darauf, Klumpen zu vermeiden.
5. Den Senf zur Sauce geben und gut einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die hart gekochten Eier längs halbieren und vorsichtig in die Senfsauce geben. Die Eier mit der Sauce bedecken und für einige Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen vereinen und die Eier warm werden.
7. Die Senfeier mit frischer gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren. Sie können die Senfeier mit Kartoffeln, Reis oder Brot servieren.

Genießen Sie diese köstlichen Senfeier nach Oma’s Art!