Zutaten:
- 200 g Butterkekse
- 100 g Butter, geschmolzen
- 500 g Quark
- 250 g Mascarpone
- 100 g Zucker
- Saft und Schale einer halben Zitrone
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 500 ml Milch
- 200 ml Sahne
- 2 EL Zucker
- Frische Beeren zum Garnieren (optional)
Anleitung:
- Zerbröseln Sie die Butterkekse entweder in einem Mixer oder indem Sie sie in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern. Mischen Sie die zerbröselten Kekse mit der geschmolzenen Butter.
- Drücken Sie die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig auf den Boden einer Springform (ca. 24 cm Durchmesser) und stellen Sie sie in den Kühlschrank, um sie fest werden zu lassen.
- In einer Schüssel den Quark, Mascarpone, Zucker, Zitronensaft und Zitronenschale gut vermischen.
- Bereiten Sie den Vanillepudding gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu, indem Sie das Puddingpulver mit Milch kochen, bis es eingedickt ist. Lassen Sie den Pudding etwas abkühlen.
- Rühren Sie den abgekühlten Vanillepudding in die Quark-Mascarpone-Mischung ein, bis alles gut kombiniert ist.
- In einer separaten Schüssel die Sahne steif schlagen und dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen.
- Heben Sie die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Quarkmasse, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
- Gießen Sie die Quark-Schneemasse gleichmäßig über den vorbereiteten Keksboden in der Springform und glätten Sie die Oberfläche.
- Stellen Sie den Kuchen für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, damit er fest wird.
- Vor dem Servieren den Quark-Schneekuchen mit frischen Beeren garnieren, falls gewünscht.
- Schneiden Sie den gekühlten Kuchen in Stücke und servieren Sie ihn als erfrischenden und cremigen Genuss!
Dieser Quark-Schneekuchen mit Vanillepudding ist ein echter Leckerbissen und perfekt für besondere Anlässe oder einfach als köstliches Dessert für die ganze Familie!