Es tut mir leid, aber ich habe immer noch keine spezifische Information über “Berliner Knüppel” als Frühstücksgericht. Es ist möglich, dass es sich um eine regionale Spezialität handelt, die mir nicht bekannt ist.
Jedoch kann ich Ihnen ein Rezept für Berliner Pfannkuchen (auch bekannt als Berliner Ballen oder Krapfen) anbieten, die oft zum Frühstück gegessen werden. Hier ist ein einfaches Rezept:
Zutaten:
- 500g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 250ml warme Milch
- 75g Zucker
- 75g Butter, geschmolzen
- 2 Eier
- Prise Salz
- Öl zum Frittieren
- Puderzucker zum Bestäuben
- Konfitüre oder Füllung nach Wunsch (z.B. Erdbeermarmelade, Aprikosenmarmelade, Nutella)
Anleitung:
- In einer kleinen Schüssel die Trockenhefe in der warmen Milch auflösen und etwa 5-10 Minuten ruhen lassen, bis sie schaumig wird.
- In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Zucker und einer Prise Salz vermischen. Fügen Sie die geschmolzene Butter, die aufgelöste Hefe-Milch-Mischung und die Eier hinzu. Alles gut zu einem glatten Teig verkneten. Falls der Teig zu klebrig ist, können Sie etwas mehr Mehl hinzufügen.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Nachdem der Teig aufgegangen ist, können Sie ihn auf einer leicht bemehlten Oberfläche nochmals kurz durchkneten und dann in etwa golfballgroße Stücke teilen.
- Formen Sie aus den Teigstücken glatte Kugeln und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Decken Sie die Kugeln mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie sie nochmals etwa 30 Minuten ruhen, damit sie weiter aufgehen können.
- In einem großen Topf oder einer Fritteuse genügend Öl erhitzen, um die Berliner Pfannkuchen zu frittieren (ca. 170-180°C).
- Frittieren Sie die Teigkugeln portionsweise für etwa 3-4 Minuten pro Seite oder bis sie goldbraun und durchgebacken sind.
- Nehmen Sie die Berliner Pfannkuchen mit einem Schaumlöffel aus dem Öl und lassen Sie sie auf einem Küchenpapier abtropfen.
- Füllen Sie die abgekühlten Berliner Pfannkuchen nach Belieben mit Konfitüre oder einer anderen Füllung. Dazu können Sie einen Spritzbeutel verwenden, um die Füllung in die Pfannkuchen zu spritzen.
- Vor dem Servieren die Berliner Pfannkuchen mit Puderzucker bestäuben.
Genießen Sie Ihre selbstgemachten Berliner Pfannkuchen zum Frühstück!