Zutaten:
- 500 g Mehl
- 7 g Trockenhefe
- 250 ml lauwarme Milch
- 50 g Zucker
- 1 Ei
- 75 g weiche Butter
- 1 Prise Salz
- 2 große Äpfel, geschält und in kleine Würfel geschnitten
- 100 g brauner Zucker
- 2 TL gemahlener Zimt
- 50 g gehackte Walnüsse oder Mandeln (optional)
- 50 g Rosinen (optional)
- 50 g geschmolzene Butter zum Bestreichen
- Puderzucker zum Bestäuben (optional)
Anleitung:
- In einer kleinen Schüssel die Trockenhefe mit 1 TL Zucker und 50 ml lauwarmer Milch vermischen. Etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe aktiv wird und Blasen bildet.
- In einer großen Schüssel das Mehl, den restlichen Zucker und eine Prise Salz vermischen. Die weiche Butter hinzufügen und mit den Fingern oder einem Mixer zu einer bröseligen Masse verarbeiten.
- Das Ei und die restliche lauwarme Milch hinzufügen, dann die aktivierte Hefe dazugeben. Alles gut zu einem weichen Teig kneten.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche etwa 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist. Den Teig zu einer Kugel formen und in der Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- In der Zwischenzeit die Äpfel, braunen Zucker, gemahlenen Zimt, gehackte Nüsse und Rosinen in einer Schüssel vermischen.
- Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche rechteckig ausrollen. Die geschmolzene Butter darauf verteilen und die Apfel-Zimt-Mischung gleichmäßig darauf verteilen.
- Den Teig von der langen Seite her eng aufrollen und die Rolle in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und abgedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Apfelschnecken im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Die fertigen Apfelschnecken aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.
Genießen Sie diese köstlichen Apfelschnecken als Frühstück, Snack oder Dessert! Sie sind perfekt für gemütliche Wochenendmorgen oder besondere Anlässe.