Hier ist ein einfaches Rezept für einen herzhaften Rindfleischeintopf:

Zutaten:

• 500 g Rindfleisch, in Würfel geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
• 2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
• 1 Liter Rinderbrühe
• 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
• 2 Lorbeerblätter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Anleitung:

1. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die Rindfleischwürfel portionsweise anbraten, bis sie von allen Seiten braun sind. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
2. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch im verbleibenden Öl anbraten, bis sie weich sind und duften.
3. Die Karotten, Kartoffeln und Sellerie hinzufügen und kurz anbraten, um die Aromen zu verstärken.
4. Das Rindfleisch zurück in den Topf geben und alles gut vermischen.
5. Die Rinderbrühe und die gehackten Tomaten hinzufügen. Die Lorbeerblätter einrühren.
6. Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt köcheln lassen, bis das Fleisch und das Gemüse zart sind (ca. 1,5 – 2 Stunden).
7. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Genießen Sie diesen herzhaften Rindfleischeintopf an einem kalten Tag als wärmendes und nahrhaftes Gericht. Er passt gut zu frischem Brot oder Reis. Guten Appetit!