Zutaten:
- 125 ml Wasser
- 60 g ungesalzene Butter
- 1 Prise Salz
- 75 g Mehl
- 2 Eier
- 250 ml Sahne
- 1 Esslöffel Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 50 g Mandelsplitter
- Puderzucker zum Bestreuen
Anleitung:
- Den Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einem Topf Wasser, Butter und Salz zum Kochen bringen. Das Mehl auf einmal dazugeben und kräftig rühren, bis sich ein glatter Teigball bildet und sich am Boden des Topfes eine dünne Schicht bildet.
- Den Teig in eine Schüssel geben und kurz abkühlen lassen. Dann nacheinander die Eier unter ständigem Rühren einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und auf das Backblech in Form eines Rings spritzen.
- Den Ring im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist. Dann aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Die Sahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen. Die Mandelsplitter unterheben.
- Den abgekühlten Ring waagerecht halbieren. Die untere Hälfte mit der Hälfte der geschlagenen Sahne bestreichen und die obere Hälfte darauf setzen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden.
Dieses Paris-Brest-Rezept bietet Ihnen eine köstliche und elegante französische Leckerei, die perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süße Verwöhnung zwischendurch ist. Die Kombination aus knusprigem Brandteig, cremiger Sahne und knackigen Mandelsplittern wird Sie und Ihre Gäste begeistern. Probieren Sie es aus und genießen Sie dieses wunderbare Dessert!