Wiener Schnitzel ist ein klassisches österreichisches Gericht, das aus dünn geschnittenem und paniertem Fleisch besteht. Es wird oft mit Kartoffelsalat oder Preiselbeeren serviert und ist sowohl in Österreich als auch in vielen anderen Teilen der Welt beliebt. Die Zubereitung eines köstlichen Wiener Schnitzels erfordert jedoch ein gewisses Maß an Geschick und Sorgfalt. In diesem Beitrag werde ich Ihnen eine traditionelle Wiener Schnitzel Rezept auf Deutsch vorstellen und Ihnen Schritt für Schritt erklären, wie Sie dieses köstliche Gericht zubereiten können.
Zutaten:
- 4 dünne Kalbsschnitzel (je etwa 150 g)
- Salz und Pfeffer
- Mehl zum Wenden
- 2 Eier
- Semmelbrösel
- Öl oder Butterschmalz zum Braten
- Zitronenscheiben zum Servieren
Anleitung:
- Die Kalbsschnitzel waschen, trocken tupfen und mit einem Fleischklopfer gleichmäßig flach klopfen. Achten Sie darauf, dass die Schnitzel nicht zu dünn werden, da sie sonst beim Braten zu trocken werden können.
- Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und auf beiden Seiten gut würzen.
- Bereiten Sie drei flache Schüsseln vor. In die erste Schüssel geben Sie Mehl, in die zweite die verquirlten Eier und in die dritte die Semmelbrösel.
- Tauchen Sie jedes Schnitzel zunächst in das Mehl, dann in die Eier und schließlich in die Semmelbrösel. Stellen Sie sicher, dass das Schnitzel gleichmäßig mit den Semmelbröseln bedeckt ist und drücken Sie sie leicht an, damit sie haften bleiben.
- Erhitzen Sie das Öl oder Butterschmalz in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Das Fett sollte heiß genug sein, damit das Schnitzel beim Hineinlegen sofort zu brutzeln beginnt, aber nicht zu heiß, da es sonst verbrennen könnte.
- Legen Sie die panierten Schnitzel vorsichtig in die Pfanne und braten Sie sie auf jeder Seite etwa 2-3 Minuten goldbraun. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu braten, da sie sonst trocken werden können.
- Sobald die Schnitzel goldbraun und knusprig sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und lassen Sie sie auf einem Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
- Servieren Sie die Wiener Schnitzel heiß mit Zitronenscheiben, Kartoffelsalat oder Preiselbeeren und genießen Sie sie sofort.
Wiener Schnitzel ist ein einfaches, aber köstliches Gericht, das sich perfekt für ein gemütliches Abendessen oder eine besondere Gelegenheit eignet. Mit diesem Rezept können Sie Ihre eigenen Wiener Schnitzel zu Hause zubereiten und Ihre Familie und Freunde beeindrucken. Guten Appetit!