Diese Pasta mit saftigem Rinderfilet und cremiger Kräuterbutter-Sahne-Sauce ist ein wahrer Gaumenschmaus. Dazu serviert wird ein frischer Salat und knuspriges Kräuterbutter-Baguette mit Käse. Hier ist das Rezept:
Zutaten:
Für die Pasta:
- 400 g Pasta (z.B. Tagliatelle oder Linguine)
- 300 g Rinderfilet, in dünnen Streifen geschnitten
- 250 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 ml Sahne
- 4 EL Kräuterbutter
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Parmesan zum Servieren
- Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren
Für den Salat:
- Gemischter grüner Salat
- Cherrytomaten, halbiert
- Gurke, in Scheiben geschnitten
- Balsamico-Dressing
Für das Kräuterbutter-Baguette mit Käse:
- 1 Baguette
- Kräuterbutter
- Geraspelter Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
Anleitung:
- Kochen Sie die Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente, gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Rinderfiletstreifen bei hoher Hitze kurz anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne die Champignons und den gehackten Knoblauch anbraten, bis die Champignons weich sind und Flüssigkeit verdampft ist.
- Fügen Sie die Kräuterbutter hinzu und lassen Sie sie schmelzen. Geben Sie dann die Sahne hinzu und lassen Sie die Sauce einige Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.
- Fügen Sie die angebratenen Rinderfiletstreifen der Sauce hinzu und lassen Sie alles einige Minuten köcheln, bis das Fleisch durchgegart ist und die Aromen sich vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gekochte Pasta zur Sauce geben und gut vermischen, damit die Pasta vollständig mit der Sauce überzogen ist.
- Für den Salat den gemischten grünen Salat, Cherrytomaten und Gurken in einer Schüssel mischen und mit Balsamico-Dressing beträufeln.
- Für das Kräuterbutter-Baguette das Baguette der Länge nach halbieren und großzügig mit Kräuterbutter bestreichen. Den geraspelten Käse darüber streuen und im Backofen bei 180°C etwa 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und das Baguette knusprig ist.
- Die Pasta mit Champignons und Rinderfilet auf Tellern anrichten, mit frischem Parmesan und gehackter Petersilie oder Basilikum garnieren. Den Salat und das Kräuterbutter-Baguette dazu servieren.
Genießen Sie diese köstliche Mahlzeit mit Ihren Lieben und lassen Sie sich von den Aromen verzaubern!