Zutaten:
Für den Blätterteig:
- 1 Packung (ca. 400 g) fertiger Blätterteig (oder selbstgemachter Blätterteig)
- Puderzucker zum Bestäuben
Für die Arequipe-Füllung:
- 1 Dose (ca. 400 g) gesüßte Kondensmilch
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
Für die Creme:
- 250 ml Sahne
- 2 EL Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung:
Blätterteig vorbereiten:
- Den Blätterteig ausrollen und in Rechtecke schneiden. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Den Blätterteig mit einer Gabel mehrmals einstechen, um ein gleichmäßiges Aufgehen zu gewährleisten.
- Das Blech mit einem weiteren Backpapier abdecken und mit einem zweiten Blech beschweren, um den Blätterteig flach zu halten.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius etwa 15-20 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.
- Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Arequipe-Füllung zubereiten:
- Die gesüßte Kondensmilch in einem Topf geben und bei niedriger Hitze erhitzen.
- Vanilleextrakt hinzufügen und eine Prise Salz für eine ausgewogene Geschmacksnote.
- Die Mischung ständig rühren, bis sie eindickt und eine karamellartige Konsistenz annimmt. Dies dauert etwa 20-30 Minuten.
- Die Arequipe-Füllung abkühlen lassen.
Vanille-Sahne-Creme zubereiten:
- Die Sahne in eine gekühlte Schüssel geben und mit einem Handmixer steif schlagen.
- Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen und weiter schlagen, bis die Creme fest ist.
Millefeuille zusammenstellen:
- Ein Stück Blätterteig auf einen Teller legen und mit einer großzügigen Schicht Arequipe bedecken.
- Eine Schicht Vanille-Sahne-Creme auf die Arequipe geben und vorsichtig ein zweites Blätterteigstück darauf legen.
- Den Vorgang wiederholen, bis drei Schichten entstanden sind.
- Mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit zusätzlicher Arequipe dekorieren.
Tipps und Variationen:
- Früchte hinzufügen: Schichten Sie frische Beeren oder in Sirup eingelegte Früchte zwischen die Blätterteigschichten für einen fruchtigen Kick.
- Schokoladenglasur: Tauchen Sie die Oberseite des Millefeuille in geschmolzene Schokolade für eine zusätzliche Schicht süßer Köstlichkeit.
- Nüsse streuen: Bestreuen Sie jede Arequipe-Schicht mit gehackten Nüssen wie Walnüssen oder Mandeln für eine knackige Textur.
Guten Appetit!