Gerollte Lasagne mit Schinken und Pilzen: Ein kreatives Twist auf den Klassiker

Lasagne ist ein beliebtes italienisches Gericht, das normalerweise aus Schichten von Nudeln, Hackfleisch, Käse und Tomatensauce besteht. Doch wie wäre es, dieses klassische Gericht in eine gerollte Variante umzuwandeln und mit Schinken und Pilzen zu verfeinern? In diesem Artikel stellen wir Ihnen ein kreatives Rezept für gerollte Lasagne mit Schinken und Pilzen vor, das garantiert Ihre Geschmacksknospen verwöhnen wird.

Zutaten:

Für die gerollte Lasagne:

• 250g Lasagneblätter
• 200g gekochter Schinken, in dünne Scheiben geschnitten
• 200g Pilze (Champignons oder andere nach Wahl), in Scheiben geschnitten
• 250g Ricotta-Käse
• 100g geriebener Parmesan
• 2 Eier
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie, gehackt

Für die Tomatensauce:

• 500ml passierte Tomaten
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Käsesauce:

• 500ml Milch
• 50g Butter
• 50g Mehl
• 100g geriebener Mozzarella
• Eine Prise Muskatnuss

Zubereitung:

Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten

1. Die Lasagneblätter in kochendem Salzwasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente kochen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
2. Die Pilze in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
3. Den gekochten Schinken in dünne Scheiben schneiden und beiseite stellen.
4. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und den Ricotta-Käse, geriebenen Parmesan, gehackte Petersilie sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen und beiseite stellen.

Schritt 2: Zubereitung der Tomatensauce

1. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
2. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet.
3. Die passierten Tomaten hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und den getrockneten Kräutern würzen. Etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.

Schritt 3: Zubereitung der Käsesauce

1. In einem separaten Topf die Butter schmelzen lassen und das Mehl hinzufügen. Unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten anschwitzen, bis es goldbraun ist.
2. Die Milch langsam unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht.
3. Den geriebenen Mozzarella hinzufügen und weiter rühren, bis der Käse geschmolzen und die Sauce dickflüssig ist. Mit einer Prise Muskatnuss würzen.

Schritt 4: Zusammenstellung der gerollten Lasagne

1. Eine Auflaufform leicht einfetten und eine dünnen Schicht Tomatensauce auf dem Boden verteilen.
2. Ein Lasagneblatt auf einer sauberen Arbeitsfläche auslegen und eine großzügige Menge der Ricotta-Mischung gleichmäßig darauf verteilen. Einige Pilzscheiben und Schinkenscheiben darauf legen.
3. Das Lasagneblatt vorsichtig aufrollen und in die vorbereitete Auflaufform legen. Mit den restlichen Zutaten genauso verfahren, bis alle Lasagneblätter aufgerollt sind und die Form gefüllt ist.
4. Die gerollten Lasagne mit der restlichen Tomatensauce bedecken und die Käsesauce darüber gießen.
5. Die Form in den auf 180°C vorgeheizten Backofen geben und die Lasagne etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und bubbly ist.

Schritt 5: Servieren und genießen

1. Die gerollte Lasagne aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, bevor sie serviert wird.
2. Nach Belieben mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.

Fazit:

Gerollte Lasagne mit Schinken und Pilzen ist eine köstliche Variation des klassischen Lasagnegerichts und perfekt für ein gemütliches Familienessen oder einen besonderen Anlass. Mit einer perfekten Kombination aus cremiger Ricotta-Füllung, herzhaften Pilzen, würzigem Schinken und köstlichen Saucen ist dieses Gericht sicher ein Hit bei jedem, der es probiert. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von dem köstlichen Geschmack und der Einfachheit der Zubereitung überraschen!