“Wie brate ich ein Ribeye-Steak perfekt an?”

Hier ist ein Rezept für ein perfekt angebratenes Ribeye-Steak:

Zutaten:

• 2 Ribeye-Steaks, ca. 2,5 cm dick
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 EL Pflanzenöl oder Bratfett
• 2 EL Butter
• Optional: Knoblauchzehen, Thymianzweige oder Rosmarinzweige zum Aromatisieren

Anleitung:

1. Die Ribeye-Steaks etwa 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen, um Raumtemperatur anzunehmen. Dadurch können sie gleichmäßiger garen.
2. Die Steaks auf beiden Seiten großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Drücken Sie die Gewürze leicht in das Fleisch ein.
3. Eine gusseiserne Pfanne oder eine schwere Bratpfanne auf mittelhoher bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie das Pflanzenöl oder Bratfett hinzu und lassen Sie es heiß werden, bis es zu rauchen beginnt.
4. Die Steaks vorsichtig in die heiße Pfanne legen und ohne Bewegung braten. Lassen Sie sie 3-4 Minuten auf jeder Seite braten, um eine schöne Kruste zu entwickeln und das Fleisch medium-rare zu garen. Wenn Sie ein durchgebratenes Steak bevorzugen, braten Sie es länger.
5. Während des Bratens die Butter, Knoblauchzehen und Kräuter in die Pfanne geben. Löffeln Sie die schmelzende Butter über die Steaks, um sie zu aromatisieren und saftig zu halten.
6. Überprüfen Sie die Kerntemperatur des Steaks mit einem Fleischthermometer. Für medium-rare sollten es etwa 54-57°C sein, für medium etwa 57-63°C.
7. Sobald die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist, die Steaks aus der Pfanne nehmen und auf einem Schneidebrett ruhen lassen, damit sich die Säfte wieder im Fleisch verteilen können. Etwa 5-10 Minuten ruhen lassen.
8. Die Steaks in dicke Scheiben schneiden und servieren. Genießen Sie Ihr perfekt angebratenes Ribeye-Steak mit Beilagen Ihrer Wahl.

Guten Appetit!