In der Welt der kulinarischen Kreationen gibt es Gerichte, die nicht nur den Gaumen erfreuen, sondern auch die Seele wärmen. Eines dieser herausragenden Gerichte ist der Filetbraten in Frischkäse Senfsauce. Diese köstliche Kombination aus zartem Fleisch und cremiger Sauce ist eine wahre Gaumenfreude, die sowohl einfache Abendessen als auch festliche Anlässe zu etwas Besonderem macht. In diesem Beitrag teile ich mit Ihnen eine traditionelle deutsche Rezeptur für dieses Gericht, die sowohl einfach zuzubereiten als auch unglaublich lecker ist.
Zutaten:
- 4 Schweinefiletsteaks
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 g Frischkäse
- 2 Esslöffel Dijon-Senf
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 Esslöffel gehackte frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)
- Optional: 100 ml trockener Weißwein
Zubereitung:
- Beginnen Sie damit, die Filetsteaks mit Salz und Pfeffer zu würzen und sie beiseite zu stellen, damit sie Raumtemperatur annehmen können.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie die Filetsteaks hinzu und braten Sie sie auf jeder Seite etwa 3-4 Minuten lang an, oder bis sie goldbraun sind und die gewünschte Garstufe erreicht ist. Legen Sie die gebratenen Filets dann auf einen Teller und decken Sie sie locker mit Alufolie ab, um sie warm zu halten.
- In derselben Pfanne fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie für etwa 2-3 Minuten an, bis sie weich und leicht gebräunt ist. Fügen Sie dann den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für weitere 1-2 Minuten an, bis er duftet.
- Geben Sie den Frischkäse und den Senf in die Pfanne und rühren Sie gut um, bis sie sich vollständig miteinander vermischt haben.
- Gießen Sie langsam die Gemüsebrühe in die Pfanne und rühren Sie weiter, bis eine glatte Sauce entsteht. Wenn Sie möchten, können Sie auch den trockenen Weißwein hinzufügen, um der Sauce zusätzliche Tiefe zu verleihen.
- Geben Sie die gebratenen Filetsteaks zurück in die Pfanne und lassen Sie sie für weitere 5-7 Minuten in der Sauce köcheln, damit sie sich mit den Aromen vollsaugen können und gleichzeitig zart bleiben.
- Kurz vor dem Servieren streuen Sie die gehackten frischen Kräuter über die Filetsteaks und die Sauce.
- Servieren Sie den Filetbraten in Frischkäse Senfsauce heiß und genießen Sie ihn mit Beilagen Ihrer Wahl, wie z.B. Kartoffeln, Reis oder Gemüse.
Tipps für die Zubereitung:
- Stellen Sie sicher, dass die Filetsteaks Raumtemperatur haben, bevor Sie sie braten. Dadurch können sie gleichmäßiger garen und bleiben saftig.
- Wenn Sie die Sauce etwas dicker möchten, können Sie sie länger einkochen lassen oder einen Esslöffel Mehl einrühren, um sie zu binden.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, um den Geschmack der Sauce zu variieren. Thymian, Rosmarin oder Estragon passen ebenfalls gut zu diesem Gericht.
- Wenn Sie die Sauce cremiger möchten, können Sie zusätzlich einen Schuss Sahne oder Milch hinzufügen.
Der Filetbraten in Frischkäse Senfsauce ist ein wahrer Gaumenschmaus, der Ihre Sinne verwöhnt und Ihre Gäste beeindrucken wird. Mit seiner Kombination aus zartem Fleisch, cremiger Sauce und würzigen Aromen ist dieses Gericht ein absolutes Muss für alle Liebhaber guter Küche. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von seinem unwiderstehlichen Geschmack verzaubern! Guten Appetit!