Krapfen, auch als Berliner oder Pfannkuchen bekannt, sind eine köstliche süße Leckerei, die oft mit einer Füllung aus Marmelade oder Pudding serviert wird. Dieses Rezept für schnelle Krapfen ermöglicht es Ihnen, diese delikate Köstlichkeit in kürzester Zeit selbst zuzubereiten. Genießen Sie den süßen Geschmack und die fluffige Textur dieser selbstgemachten Krapfen.
Zutaten:
Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 250 ml lauwarme Milch
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 50 g geschmolzene Butter
- Öl zum Frittieren
Für die Füllung:
- Marmelade nach Wahl (z.B., Erdbeere, Aprikose)
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung:
- Hefe aktivieren: In einer kleinen Schüssel die Trockenhefe in lauwarmer Milch auflösen und mit einer Prise Zucker bestreuen. Lassen Sie die Mischung für etwa 5 Minuten ruhen, bis sich Blasen bilden und die Hefe aktiv ist.
- Teig zubereiten: In einer großen Schüssel das Mehl mit Zucker und Salz vermengen. Fügen Sie das aufgelöste Hefe-Milch-Gemisch, das Ei und die geschmolzene Butter hinzu. Kneten Sie die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig, der sich leicht vom Schüsselrand löst. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde aufgehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Teig formen: Nachdem der Teig aufgegangen ist, kneten Sie ihn auf einer bemehlten Fläche kurz durch. Rollen Sie den Teig auf etwa 1 cm Dicke aus und stechen Sie Kreise mit einem Durchmesser von etwa 6-8 cm aus.
- Krapfen formen: Legen Sie einen Teelöffel Marmelade in die Mitte eines Teigkreises. Falten Sie den Teig über die Füllung und drücken Sie die Ränder gut zusammen, um sicherzustellen, dass die Füllung beim Frittieren nicht ausläuft.
- Frittieren: Erhitzen Sie ausreichend Öl in einem Topf oder einer Fritteuse auf etwa 170 Grad Celsius. Frittieren Sie die Krapfen in kleinen Chargen, bis sie goldbraun sind. Drehen Sie die Krapfen während des Frittierens um, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig gebräunt werden.
- Abtropfen lassen: Nehmen Sie die fertigen Krapfen aus dem heißen Öl und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
- Bestäuben und servieren: Bestäuben Sie die Krapfen großzügig mit Puderzucker. Servieren Sie die frischen Krapfen warm und genießen Sie sie als köstlichen Snack oder süßen Nachtisch.
Diese schnellen Krapfen sind perfekt, wenn Sie sich nach einer süßen Leckerei sehnen, aber nicht viel Zeit in der Küche verbringen möchten. Mit einer herrlich fluffigen Textur und der süßen Überraschung im Inneren werden diese selbstgemachten Krapfen sicherlich jeden Gaumen erfreuen. Guten Appetit!