Zutaten:
- 250g Mehl
- 150g Zucker
- 125g Butter, weich
- 3 Eier
- 500g Quark
- 200ml Sahne
- 100g Zucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- Abrieb von 1 Bio-Zitrone
- 1 Prise Salz
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung:
1. Teig herstellen:
- Das Mehl mit 150g Zucker und einer Prise Salz vermengen.
- Die weiche Butter und 1 Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in eine gefettete Springform drücken und einen Rand hochziehen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- Den Teigboden etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Füllung zubereiten:
- Den Quark mit den restlichen Eiern, 100g Zucker, Vanillepuddingpulver und Zitronenabrieb glatt rühren.
- Die Sahne steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.
3. Backen:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Die Quarkmasse gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
- Den Rahmkuchen im vorgeheizten Ofen etwa 50-60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Füllung fest geworden ist.
- Den Rahmkuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form vollständig abkühlen lassen.
4. Servieren:
- Den Rahmkuchen vorsichtig aus der Springform lösen und auf eine Servierplatte geben.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
- In Stücke schneiden und servieren.
Tipp:
- Du kannst den Rahmkuchen mit frischen Früchten oder Fruchtsauce garnieren, um ihm eine zusätzliche Note zu verleihen.
- Der Rahmkuchen schmeckt am besten, wenn er gut gekühlt serviert wird.
Genieße deinen selbstgemachten Rahmkuchen und lass es dir schmecken! 🍰